Baka paj, paj, paj..

Igår hade jag världens utrensning i kylen och det resulterade i en kall lax- och räkpaj samt en kyckling- och ruccolapaj som jag fått recept på av Josefina.
Bägge pajerna är så goda att jag dör lite.

Är det någon som skulle vilja ha recepten så bara säg till, jag lägger gärna ut dem här. Jag vet att det här med pajdeg inte är så LCHF-vänligt, men...
Det bästa med dem är faktiskt att det går att höfta ganska bra - skulle man fattas lite av det ena eller ha mer än det står i receptet, då är det bara att smaska på. Ja, man behöver kanske inte göra dubbel stas pajdeg, men ni fattar.

Jag och Jim hade en liten pratstund om det här med min "diet" och själva tanken med LCHF. Han tyckte inte att jag var särskilt extrem på något sätt och det håller jag ju med om. Jag hoppas dock att det jag gör fungerar och att jag tappar några kilon. Kanske borde jag också vara lite sjuk som Lotta och tappa aptiten - det kunde ju vara praktiskt!

Jag har kört ganska hårt med LCHF i tre veckor nu och överlag har det gått bra. Ett par blodsockerfall har orsakat avsteg från en annars ganska uteslutande diet och så får vi inte glömma den finfina lunchagen med Katarina och Jens. Det blev ett frosseri som hette duga, även om jag försökte spara mig på sconesen och käka mer pålägg istället.

Hur har jag då känt mig den senaste tiden?

* Jag har inte varit alls lika hungrig utan har hållit mig länge på det jag ätit.
* Jag har ätit lite mindre och försökt komma ihåg att man får slänga lite mat ibland. (Barnen i Afrika får det faktiskt inte bättre för att jag äter upp)
* Jag har inget vidare sötsug egentligen och det är något av det som förvånar mig mest, med tanke på vilken godisfrossare jag är i grund och botten.
* Jag har haft en del huvudvärk och dåsighet men har försökt dricka mer och vila till det.
* Jag har tagit väldigt mycket mindre insulin.

När det har serverats saker med bröd, pasta, ris, potatis eller något annat "förbjudet" har jag minimerat intaget av just detta och istället tagit mer kött och sås - och så lite grönsaker.

Det finns ingen bättre tid för LCHF än sommaren. Grillat är underbart!!
Jim har inte alls något emot att köra samma matvanor som jag försökt hålla mig till, men det beror ju mycket på att han inte är så förtjust i vare sig bröd eller potatis.

Vi får se om detta håller i sig - man tröttnar ju på samma mat efter ett tag och ännu har jag inte lärt mig att ta ut svängarna.